為進(jìn)一步加強對轄區內企業(yè)食堂食品安全監管，防范和控制食品安全事故的發(fā)生，近日，工廠(chǎng)食堂承包閩隆餐飲介紹說(shuō)：我場(chǎng)安全領(lǐng)導小組人員對轄區內企業(yè)食堂進(jìn)行檢查。此次主要針對從業(yè)人員健康證明持證情況，餐飲服務(wù)許可情況，制度及人員管理情況，場(chǎng)所衛生和設施設備情況，專(zhuān)用區域及專(zhuān)間情況，食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購、使用情況、食品留樣及加工操作情況等方面進(jìn)行了監督檢查。本次檢查增強了企業(yè)法人(負責人)的食品安全、責任意識，增強了從業(yè)人員法律意識，從而為保障職工的飲食安全起到了積極作用。

　　檢查企業(yè)冷藏設施

　　從檢查情況看，大多數企業(yè)重視食堂食品安全工作，建立了相應的管理制度，加強了食品安全管理力度，職工食堂總體食品安全狀況普遍好轉。從業(yè)人員整體素質(zhì)明顯提高，操作間能達到基本衛生要求，有相應衛生設施、冷藏設施，沒(méi)有發(fā)現濫用食品添加劑行為，食品安全得到了保障。但也存在不少的問(wèn)題：一是部分單位食堂硬件設施好但管理不到位，食品安全意識不強、管理制度不健全、責任落實(shí)不到位;二是部分食堂采購食品原料進(jìn)貨驗收登記臺賬、索證索票制度不完善;三是生熟容器、用具未能分開(kāi)使用;食品留樣記錄、餐飲具消毒記錄不規范。

　　檢查食堂工作人員健康證

　　針對檢查中存在的問(wèn)題，場(chǎng)安全領(lǐng)導小組人員現場(chǎng)做出指導監督意見(jiàn)，提出四項工作要求：工廠(chǎng)食堂承包閩隆餐飲介紹說(shuō)：一是嚴格按照食品安全管理的規章制度執行，明確食堂規程、條例和責任，用制度規范各類(lèi)操作程序和流程;二是把好肉、蛋、禽、菜等各類(lèi)食品的采購關(guān)，采購員做到仔細挑選、采買(mǎi)，物業(yè)管理員進(jìn)行二次驗證，保證提供放心的肉食和蔬菜;三是注重食品衛生，食堂工作人員必須取得從業(yè)人員健康證明，定期對各類(lèi)餐具以及抹布等清潔物品進(jìn)行消毒處理。四是保持良好環(huán)境衛生，加大對食堂的檢查力度，做到不走過(guò)場(chǎng)，使企業(yè)食堂成為文明、衛生、安全的員工之家。通過(guò)以上措施，切實(shí)提高食堂員工的責任和安全意識，確保員工飲食安全。